当本日下，科技发展日初月异，互联网、云预备、大数据等今世消息手艺深入改革着人类的头脑、坐蓐、糊口、研习办法。怎样掌握数字科技对食物行业的赋能效率？怡然居集团董事长苛琦有着自身的筹备。

　　6月14日，重庆高新区墟市监禁局向怡然居数字科技5G疾餐食物工场公告了重庆市首张5G数字工场食物坐蓐许可证。这张许可证的公告，不但符号着怡然居数字科技5G疾餐食物工场即将正式投产，也符号着重庆食物加工工业智能化转型迈出第一步，开启了怡然居搜求古代工业进展新质坐蓐力的灵便实验。

　　举动怡然居集团董事长，苛琦听党话、跟党走，主动反响国度召唤，发扬企业家心灵，以现实行径进展新质坐蓐力；举动寰宇人大代表、寰宇工商联餐饮业委员会主席，苛琦主动引颈行业、遵守初心，阐发农业工业化要点龙头企业效率，正在农文旅餐饮界限深耕细作。

　　她坚决传承中国古代餐饮文明，用最陈旧的办法保存食品最本真的滋味，成为餐饮文明舌尖上的厚味传承人，胜利把怡然居打变成为中华老字号。她秉持一颗感恩之心，革新搜求出万企兴万村桥头新实验，彰显了龙头企业负担，搜求修筑寰宇万企兴万村树模基地和寰宇工商联产教协调树模基地，有用发动本地经济进展。

　　苛琦被选寰宇工商联餐饮业委员会主席已有一年之久，即日，中华工商时报记者走进怡然居集团、深远5G数字工场、探听桥头镇，看看任职这一年，这位山城妹子怎样闯出新途径。

　　1995年，苛琦辞去银行安靖的职责，采选下海创业，正在白市驿开了一家仅有5张桌子和一个厨师的幼饭铺，并授予其一个充满诗意的名字：怡然居。

　　创业之道平昔都非坦途。当初，仅有的5张桌子一再空着。苛琦冥思苦念，频频研商，革新研发出特质菜辣子田螺。为了增添这道革新菜，她吝啬地将田螺免费送给往复的过客。过客们品味后，纷纷称道田螺口感绝佳，口口相传之下，幼店很疾就正在本地声名鹊起。

　　30年后，依旧正在重庆白市驿这个怡然居发迹的地方，一座总投资3亿元的数字科技5G疾餐食物工场拔地而起。工场年坐蓐疾餐盒饭等速食产物9000万份，产值达8亿元。怡然居5G数字工场彻底推倒了古代餐饮企业的坐蓐形式，高明地行使数字科技，归纳人为智能、大数据、云预备、物联网、区块链等前沿新手艺，完成了食物太平从田间到餐桌的一体化。怡然居数字科技5G疾餐食物工场全程冷链保鲜55幼时，零增添，是一个绽放式体验工场。工场从原原料全程溯源、加工筑造智能化、产物消费精准化、冷链物流便捷化，到客户管造场景化，对食物工艺流程举行了全方位的数字化再造，完成了智能化坐蓐管造，极大地降低了食物太平管控和应急措置才能。

　　怡然居数字科技5G疾餐食物工场的顺遂投产，不但是食物工业智能化转型迈出的坚实一步，也是新质坐蓐力帮力工业高质料进展的灵便例证。

　　苛琦永远遵守一个决心，举动寰宇工商联餐饮业委员会主席，要脚结壮地办实事，主动阐刊行业引颈效率，连接胀动以新一代消息手艺为引颈的革新驱动进展形式，践行数字科技为实体经济赋能、为美丽糊口添彩的理念，发动寰宇餐饮行业将数字化、智能化举动企业升级的新动力饮食，加快企业数字化进展过程。

　　中国区域广袤，各地地舆情况和汗青人文情况千差万别，培植了充足多元的区域餐饮文明。豆瓣酱被誉为重庆菜、重庆暖锅之魂，2008年，豆瓣古代造造技能被列入第二批国度级非物质文明遗产名录。

　　怡然居可以正在30年的风雨中耸立不倒，枢纽正在于从食物源流抓起，既保护了食物太平，又维持了怪异风韵，而这怪异的滋味恰是怡然居的豆瓣酱。

　　为确保质料，怡然居正在石柱县桥头镇筑成200亩非遗豆瓣基地，接纳商会+龙头企业+村团体+基地+农家进展形式，把原辅原料的第一车间筑到了田间地头饮食。马上精选高等石柱红辣椒、蚕豆、精造食用盐等原料，通过永久翻、晒饮食、露等古代工艺，正在40℃掌握的温度下，历经1年以上天然发酵而成。坐蓐出来的豆瓣酱瓣子酥脆化渣、酱脂香浓烈、红褐油润有光泽、辣而不燥、黏稠适度、回味醇厚悠长。

　　正在疾节律的时期，工夫即是效益，但怡然居仍旧精心做好每一份豆瓣酱。每一份原料的抉择、每一个枢纽的把控、每一道流程的监禁都极为苛厉，不增添任何有损壮健的物质，不惧费时吃力，永远遵守传承最美的滋味。这不但是对餐饮食材的敬畏，更是怡然居餐饮文明工匠心灵的彰显，是对中国优越古代餐饮文明的传承，也是当下餐饮行业亟待遵守的初心。

　　举动餐饮企业，餐饮产物是驻足之本，而对付企业的进展，苛琦有着独到的看法。

　　怡然居举动正在鼎新绽放过程中生长起来的民营企业，永远海誓山盟听党话、感党恩、跟党走，这是怡然居30年来的造胜法宝。工业延长到哪里，党结构就遮盖到哪里，以高质料的党筑引颈高质料进展。苛琦是如许说的，更是如许做的。

　　她不但正在怡然居创立了集团党委，还主动率领怡然居集团党委说合重庆市工商联餐饮商会，拓展协作会-企-村党支部联筑办法，正在桥头镇瓦屋村创立说合党支部，让党旗正在田间地头高高作展，宽裕阐发出党筑引颈效率，巩固了党筑发动力。

　　支部引颈商会，破解墟市需求减弱困难，组筑桥头镇下层商会，设立轮值会长轨造，接纳党筑带会筑、会筑兴工业、工业促复兴的形式，驻足让党结构撑起工业进展主心骨，胜利培植策划主体62家，招商引资1.5亿元，会聚起乡下复兴的庞大协力，打造生工业进展的强引擎。

　　万企兴万村帮力乡下复兴，一头连着民意，一头连着进展，对付惠民生、推进展拥有主要意旨。

　　习夸大，民营企业家要巩固家国情怀，自发践行以黎民为核心的进展思念，巩固先富带后富、推进协同宽裕的职守感和责任感。这为民营企业家的壮健生长指清楚对象。

　　苛琦紧记的殷殷嘱托，深思之后，刻意走出一条新道，引颈越来越多的餐饮企业出席万企兴万村行径中来，通过万企兴万村行径，赋能乡下复兴，实实正在正在地为乡下做更多实事。

　　苛琦整年有三分之一的工夫遵守正在桥头镇，踏遍桥头7个村66平方公里土地，多年下来，来往行程近8万5千公里，37天筑成怡然居土家风情幼寨、40天筑成怡然半山民宿，完毕投资2000余万元，搜求出了万企兴万村桥头新实验。

　　这个形式有三个枢纽点至合主要：一是满堂招商，实行煽动、计划、修筑、运营于一体的满堂运营招商形式，企业全程列入工业项目，确保项目能落地、能运营；二是配合共赢，遵从当局负担根源步骤配套、企业投资修筑运营、团体经济入股分红、公多列入增收致富、联农带农的办法，整合各方力气会聚乡下复兴的最大协力；三是三产协调，打造涵盖种植基地、加工园区、文旅幼镇、工业学院为一体的工业复兴全链条，鞭策工农餐旅文宿购协调进展，搜求酿成了重庆桥头万企兴万村新形式。

　　目前，已筑成集陶艺、餐饮、民宿、电商、文创、农业游历、农产物深加工基地、乡下复兴工业学院为一体的瓦屋幼镇乡下复兴树模点，进展3500亩石柱红辣椒工业基地，打造一万缸豆瓣，完成豆瓣非遗基地，200亩莼菜基地，修筑桥头高山土家松木腊肉加工场，为周边公多供给就业岗亭137个，辐射发动1600余名农家年均增收1.1万元。

　　乡下复兴，人才是枢纽。苛琦念到了校企说合、产教协调的形式，兴办乡下复兴工业学院。镇当局供给办学场所，怡然居和餐饮商会供给实训岗亭，重庆梁平职教核心负担培训管造学生，实行闲时上课、忙时上班的办法，终年正在校学生约200人，每年可培训企业员工、中职学生和脱贫公多3000人次以上。另表，怡然居集团和餐饮商会还吸纳12人创立专家库，并按期召开返乡创业会讲会，培植了一批本地适用的土专家田秀才。

　　乡下复兴，还需固结民意。苛琦结构民多跳摆手舞，按照出勤率发放奖品；每年与全镇黎民一同举办千年桥头镇、万人暖锅宴，邀请全村公多同吃年夜饭，每月召开公多院坝会，酿成了怪异的乡下文明印记。

　　生态情况是乡下复兴的根源和保护。桥头镇瓦屋村生态优秀，但乡下修筑滞后，村容村貌有待改革。怡然居与公多交涉，协同对瓦屋幼镇举行领域化改筑，说服公多维持修筑公道、泊车场和垃圾接管处罚站饮食，戮力于打造农夫天下太平的鲜艳梓乡。

　　记忆过去一年，举动寰宇人大代表、寰宇工商联餐饮业委员会主席、重庆市工商联餐饮商会会长，苛琦带知道员企业帮扶桥头镇瓦屋村22家农家开设田舍笑，对工业基地所正在的桥头镇马鹿村、瓦屋村全村一起农家举行兜底分红10万元，率领商会企业累计为桥头镇农夫付出土地流转费300余万元、劳务费1000余万元、代售代销农产物3000余万元，发动7个村团体经济总收入到达1000万元、利润到达210万元。

　　正在过去的一年，中国明后会将桥头新实验纳入《明后奇迹要点项目筹备（2023-2027年）》，并赴瓦屋幼镇调研观察。重庆市万企兴万村行径暨乡下复兴要点帮扶州里现场胀动会正在石柱县桥头镇怡然居瓦屋幼镇召开，全市39个区县和合连市级部分指导出席集会，协同研习增添万企兴万村桥头新实验。中国明后会桥头项目还被评为第三届重庆乡下复兴十大树模案例，怡然居瓦屋幼镇成为寰宇万企兴万村树模点，成为重庆首批民营经济人士理念决心培育基地，瓦屋幼镇承办的2024重庆市乡下村晚还被文旅部纳入2024年寰宇春节村晚树模浮现点名单。寰宇各地前来桥头镇观察研习的团队接踵而至，桥头镇俨然成为了企业投资的新热土、乡下旅游的新地标、乡下复兴的新规范。闯出餐饮行业新途径 查究村落兴盛新实行——访沉庆欢然居集团董事长厉琦饮食