俗话说，一夏无病三分虚。三伏天是阳气最旺、最炎暑的时节，也是一年中人体耗费最多的阶段。有些人因热暑煎熬，映现食欲减退、多汗、乏力委靡、烦恼、胸闷、睡眠差、便溏等疰夏症状。怎么通过饮食安排来科学摄生？又该怎么规避夏日食物平安题目呢？

　　7月30日，由上海市卫生强壮委员会领导，上海市爱国卫生运动委员会办公室和上海市强壮鼓舞核心主办，嘉定区马陆镇国民当局、嘉定区疾病防止驾御核心和嘉定区马陆镇社区卫生办事核心承办，嘉定区马陆镇北管村村民委员会和上海市卫生强壮公益商讨办事核心协办的“摸索盛夏食疗秘方 筑牢食物平安防地年食物平安周上海强壮大课堂行动正在嘉定区马陆镇北管村举办，邀请上海中医药大学孙丽红副传授和上海食物平安考虑会理事刘少伟传授分享夏日食疗中的摄生妙招和食物平安的防止步伐。

　　孙丽红先容，夏日暑邪有两大特性：一是热邪，高温使人体出汗较多、耗费能量较大，易耗气伤津，令人倍感委顿；二是湿邪，湿气易困脾，形成脾胃运化题目，惹起食欲减退。以是，解暑祛湿是夏日食疗摄生中的一大重心。

　　适量饮水是解暑热之邪的一大重心。“夏日要少量多次、合时适量饮水，越发是正在出汗多、运动和洗沐后，要实时补水。别的，能够多喝些淡茶水、菊花茶、百合绿豆汤、百合银耳汤等，这些都是防中暑、解暑热的饮品。”孙丽红先容，“对付夏日出汗多、易伤津液的特性，乌梅、葡萄、杨梅、李子、柑橘等酸味食品可敛汗生津、健胃消食，菜肴中也可加少少酸醋饮食，既能调味杀菌饮食，又能加强食欲。”

　　行动现场饮食，孙丽红推举了两款生津养血的饮品。一款是百合杞子饮，用百合20克、枸杞子10克熬煮，适合夏日体虚、气血不敷、目涩者；另一款是生津茶，用麦冬和鲜芦根各10克、梨2个，煎煮取汁代茶饮用，适合津亏、口干者。

　　夏日易感湿邪，当人体被湿邪所侵，可发扬为头重、身体深重、口里发黏或发甜、齿痕舌等，并映现食欲不振、便溏、脘腹胀满等症状。“脾气喜燥恶湿，普通饮食中可采用少少健脾祛湿的食品，如白扁豆、薏仁、茯苓、丝瓜、砂仁、藿香、扁豆等食品。”孙丽红指点，“湿困脾胃，健脾的同时还要醒脾开胃。饮食中通过色、香、味、形等的搭配，能够刺激食欲，山楂、麦芽、鸡内金、陈皮等都有此服从。平居里，可用山楂9克、麦芽6克加水煎煮，健脾开胃。”

　　中医以为：夏属火，其性热，通于心，主长养饮食，暑邪合时。可见，夏日的另一个摄生重心便是养心安神。孙丽红提议，可妥贴多吃少少凉润养心之品，如菊花、薄荷、金银花、莲子心等，以解暑清心。别的，苦味食品不妨清心火，有帮于夏日养心，饮食中能够妥贴补充少少苦味的食品，如苦瓜、荷叶、芦笋、莴笋、芹菜等。但是，苦味食品多寒凉，胃病患者不宜多吃。

　　对付心烦、失眠者，可食用少少清心泻火、安神帮眠的食品，如莲子、酸枣仁、百合、幼米、枸杞子等。孙丽红先容，酸枣仁有养心补肝、宁心安神、敛汗、生津的服从，可将酸枣仁磨成粉末，每天睡前一幼时服用一勺。

　　正在食疗摄生之余，夏日的食物平安题目也要特殊偏重，避免腹泻、肠道流行症和食品中毒。行动中，刘少伟依据当下住民的饮食特性，先容了多种或许惹起食物平安题主意饮食风气，帮帮专家规避危机。

　　夏日高温高湿，食品容易变质失败，正在食品的置备、积蓄、烹调等多个症结都要多加偏重。“正在置备食材时，要采用稀奇的食物原料，并充塞洗刷。冷冻食物正在烹调前要彻底解冻，以防食物核心加热不透。对付没有吃完的食品，要用保鲜膜密封，按存贮央浼实行常温、冷藏或冷冻保管，冷藏食物平常当天内食用较好。下次食用前，要先确认是否变质，已变质的食物要实时清算，未变质的食物要彻底加热煮透明方可食用。”刘少伟指点，“生熟食品应分裂积蓄，防备交叉污染，冰箱也要按期清算。”

　　但是，相较于正在家做饭，许多人更目标于点表卖，免除了高温的炙烤。刘少伟指点，网上订餐时要采用网上公示有用证照、餐饮食物平安量化品级高、间隔近的餐饮办事单元，尽量不网购凉菜、生食物种、冷加工糕点等高危机食物。收到食物后，要查验表包装是否贴了有用防备表卖食物正在送餐经过中受到污染的签封步伐。查验事后，要实时食用，勿长时光存放。

　　近年来，不少生果店和街边幼摊的“果切”因食用便利、种类繁多，受到不少消费者的青睐。但是，这些“果切”很或许会成为“窜稀神器”。刘少伟先容：“生果一朝映现霉变，假使唯有一个发霉点，此中的无益物质也已腐蚀其他部位，全豹生果都不行食用。以是，要谨防‘果切’用霉变的生果鱼目混珠。况且，生果切开后存放时光久了，此中的维生素很容易氧化、流失，形成养分含量下降。若存放时光过长或保管欠妥，易受细菌污染。以是，提议专家尽量不要置备果切盒。”

　　近年来，我国住民的慢性病患病率和发病率呈上升趋向，而养分改正是慢性病防控的根底要求。据清楚，自2023年5月被纳入养分强壮社区国度试点设备街镇饮食，上海市嘉定区马陆镇陆续激动养分强壮社区设备驶入“速车道”，通过修筑住民养分“音讯链”，打造养分流传“教诲链”，优化养分阵脚“办事链”，将强壮理念融入养分强壮社区设备，陆续擢升辖区住民的强壮素养程度。夏令饮食：表卖勿长年光存放买“果切”谨防买到烂生果