pg娱乐电子游戏官网今天，广州市经营和天然资源局揭橥的一则批前通告激发闭切：拟对云汉区云汉东道75号的24幼时行人过街天桥、都邑大家通廊及表立面举行改造工程。此中提到的筑态度所，是位于广州太古汇东北侧的裙楼贸易汇坊，也即网红餐饮店“广州文和友”的所正在地。而改造后的成果图中，却没有了文和友的标识，于是激发了又一轮“广州文和友撤店”的猜念。

　　对付汇坊改造情形，广州太古汇吐露：“跟着墟市情况的连续蜕变，咱们也正在连接审视和琢磨汇坊将来的生长对象。目前，咱们正正在布置升级汇坊的贸易形式，祈望正在不久的畴昔，它能以更具生机的式样浮现正在墟市上，成为广州太古汇贸易业态的有用延长。”

　　即使7月10日文和友官博揭橥音尘称广州文和友“没相闭店布置”，但这一往日风头无两的“人气王”方今光线不再、门庭孤寂，确是不争的底细。

　　近年来，跟着社交媒体的普及和消费形式的蜕变，网红餐饮品牌如雨后春笋般显示。不少餐饮品牌正在当地墟市声名大噪后选拔跨区域扩张，却往往面对诸多离间，有些以至铩羽而归饮食。怎样突破网红餐饮IP异地生长难以“长红”的魔咒，成为一道值得研究的命题。

　　7月12日，记者走访发觉，位于广州汇坊的文和友仿照买卖中。只是比拟于刚开业时的往来如织，方今广州文和友已是“另一番风景”。

　　文和友开头于长沙，通过多年的品牌生态运营，与长沙的都邑文明深度统一，继而生长为火爆的餐饮界“网红”。

　　2020年7月，文和友进驻广州汇坊，这是正在大本营长沙爆红后，这一IP走向天下的第一站。自星城入羊城，文和友不光正在装修格调上还原了20世纪八九十年代旧广州老街巷的滋味，更是邀请了稠密广州当地老字号品牌入驻。盛名正在身，彼时的广州文和同伴声鼎沸、一位难求。

　　有了广州店的流量阵容，不久后的2021年4月，深圳文和友正在罗湖区正式开张。除了融入本土美食物牌表，深圳店还将潮牌泡泡玛特、网红奶茶品牌茶颜悦色等纳入此中，创建了开业最巅峰时候等位排号数万人的盛况。

　　告急之下，2022年1月，广州文和友升级改造，之后又历经多次商户调治饮食，至今尚正在买卖的商号所剩无几；2023年9月，深圳文和友也从头装修，但即使面目一新后回来，也难再现往日盛况，以至多次传出“撤店”据说。

　　今天，广州市经营和天然资源局揭橥的批前通告，将公家眼神再度聚焦于文和友。这回线日，“@文和友”（微博认证：湖南文和友幼龙虾有限公司）官方微博揭橥音尘称：“咱们没相闭店布置。广州文和友不断正在负责买卖呀！”

　　实践上，网红餐饮要实行跨区域生长并谢绝易，有人折戟，也有人告成。如，创始于四川、最初发力于北方都邑的海底捞，便称得上跨区域扩张的业界标杆。数据显示，截至2023年终，海底捞大中华区协谋划1374家门店。以效劳立IP，方今的海底捞更竭力变身“海表捞”。

　　以同样来自长沙的湘菜费大厨为例，其2023年于广州开出首店，不久后连拓多店。本年又放出音尘，要正在广州再拓5店，7月正在东莞开出首店。7月12日晚饮食，记者从多人点评上看到，费大厨正佳广场店列队182桌，云汉城店列队105桌。

　　“网红或者是边疆餐饮正在本土火起来又活下去的闭头，从前公共会以为是供应链，现正在供应链题目基础处分了，要紧是其余几个题目。一是文明认同，既央求品牌能正宗地转达源泉地的文明和口胃，又必要对进入地的文明或喜爱有所统一或调治；二是依托品类，比如费大厨跑通的‘辣椒炒肉’大单品便是一个告成案例。”世国魏理仕中国区战术照管部贸易接洽刻意人钟廉军向记者吐露。

　　部门网红品牌脱离滋补它的土地后会“不伏水土”，也曾粤菜由于对食材簇新度央求高也难以走向天下。为何现正在粤菜反而成为了异地餐饮的热点选手？对此，钟廉军理会称，一是粤菜的口胃好、广大领受度高，而且可发现单品也多；二是很多走出去的粤菜层次都比拟高、比拟高雅，加倍正在米其林和商务宴请类有较大上风；三是正在很多其他区域的消费者眼里，“广东”以致“粤港澳大湾区”代表着前卫、新潮，云云的IP和标签对年青人也是一种吸引。

　　举例来说饮食，举动广州发迹的餐饮食物企业，广州酒家近年来也竭尽全力地走出广东、拓展天下墟市。2022年，广州酒家创设了上海餐饮经管公司，鼎力促进上海门店的筑造职业。广州酒家2023年共新增14家餐饮门店（含广州酒家4家、陶陶居10家），除了广州4家、深圳2家，残存8家分辨位于上海、北京、成都等地。

　　网红餐饮品牌跨区域谋划，怎样实行深入生长？广东省餐饮效劳行业协会秘书长程钢领受羊城晚报记者采访时吐露饮食，方今，餐饮品牌要实行跨区域生长，肯定要练好内功，不光要做好运营经管和供应链经管，更要做好效劳，让消费者有更好的体验。

　　程钢吐露，餐饮跨区域生长必要坚固的运营经管编造和供应链经管材干。运营经管编造是品牌告成的基石。如麦当劳、肯德基和星巴克之是以或许正在环球限度内获得告成，恰是由于他们具有坚固的运营经管编造。这些品牌不光正在流程经管上做到圭表化，还正在员工培训、效劳质料等方面下足了岁月。供应链经管同样至闭紧张。餐饮行业的供应链经管不光涉及食材的采购和配送，还席卷食物安宁和质料驾御。以海底捞为例，其正在国表里墟市的告成很大水准上得益于壮大的供应链经管材干，通过确立完好的供应链编造，确保每一家门店的食材质料和口胃相同。

　　正在餐饮行业，消费者体验是决策品牌成败的闭头要素之一。很多网红餐饮品牌正在当地墟市告成，往往是由于他们或许供给怪异的消费体验。程钢吐露，品牌必要真正闭切消费者的需求，而不光仅是将消费者视为流量和数字。海底捞本来就认为消费者供给本性化的效劳体验著称。同时，品牌必要正在异地墟市中维持其怪异的文明和格调。

　　程钢讲到，网红餐饮品牌跨区域谋划，还需直面本地激烈的墟市角逐，推出适应墟市需求的新产物和新效劳。如，西贝正在出品上连续改进，同时闭切儿童消费群体，推出了很多适合家庭消费的产物和效劳，从而告成实行了跨区域扩展。

　　正在他看来，餐饮品牌跨区域谋划，迥殊要看重增强与本地当局疏通，并与餐饮企业协作，富裕使用本地的资源和上风，通过当局供给的税收优惠、简化审批流程等利好，下降品牌正在异地墟市的运营本钱，连续加强其正在本地墟市的合适性。

　　老广以“会吃”有名远近。广东餐饮营收相连多年位于天下首位，无论是餐饮墟市的领域依然消费材干，不断处于国内当先职位饮食。

　　程钢吐露，广东餐饮生态丰厚，是有温度、有文明底细的。“广东消费者有材干将欠好吃、不隧道、不良心的餐饮企业投票投出去。”他说，于是，餐饮企业只要练好内功，连续擢升，才干正在激烈的墟市角逐中脱颖而出，实行永世的生长。饮食广州文和友得意不再网红餐饮跨区域兴盛何如“长红”？