喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，用饭前揣测一下卡途里和GI值……你身边有没有云云的控糖人士？近年来，无糖、零卡食品、低脂等标志康健的标签，越来越多地展现正在食物包装上，“低GI”更是成为当下食物行业的热点词。

　　从顽抗糖尿病、超重/肥胖等慢性病的养分过问格式之一，到减肥健身人群的寻常生计格式，正在社交平台上，低GI饮食依然出圈，受到了不少年青人的追捧，也成了食物企业竞相进入的消费新赛道。原形什么是“低GI”？吃低GI食物肯定能够减肥吗？市道上八门五花的低GI食物都靠谱吗？对此记者举办了视察。

　　清早，烤两片全麦面包，再煎一个鸡蛋；午时，点一份低脂烤鸡谷物碗和一杯蔬果汁；下昼，有点饿了，去容易店买一支燕麦能量棒；黑夜，给我方煮一碗糙米饭，再配上两个幼菜。

　　没能正在炎炎夏季瘦身获胜，“贴秋膘”的季候即将到来，90后女士幼颖将眼光转向盛行的低GI饮食法。此刻，她的一日三餐简直放弃了精造米面，只吃各类粗粮或粗粮成品，线上购物车里也到场了三五样低GI零食。

　　从乳成品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片，从饮料到月饼，以至又有调味料……从昨年起首，“低GI”之风简直刮遍了统统食物行业。记者正在线下市场和电商平台看到，低GI食物越来越多。

　　正在零食范畴，昨年玛氏推出一款士力架黑巧纤谷棒，主打“身体处理期的解馋好同伴”，是一款GI值约为40的低GI零食。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的“低GI”标签。

　　正在乳成品范畴，妙可蓝多本年5月上市了一款花酪棒，以不含蔗糖和“低GI”为卖点食品。伊利推出的“低GI”产物笼罩奶粉、液态奶、酸奶、冰淇淋等四大范畴约30款产物。

　　涉及主食，低GI食物就更多了。从青稞挂面、荞麦挂面，到豆浆餐包、全麦欧包，又有抗性淀粉含量较高的控糖米等。舒汇慢谷则把低GI的风吹到了中式蒸包，即将上市低GI青菜包、酱肉包、馒优等产物。

　　正在新茶饮品牌的门店中，同样有低GI产物食品。从本年起首，霸王茶姬下单界面上多了一个“低GI”标识，消费者能够采取伯牙绝弦、桂馥兰香等低GI饮品。喜茶也有控糖步履，推出“+慢糖·多肉葡萄”，局限果茶能够采取利用低GI慢糖。

　　据相合数据，近一年，低GI食物饮料的探寻热度同比增加56%，干系出卖额也明显晋升。

　　中国糖尿病人群极度强大，业内一般以为，中国的“低GI”家当将会有一个千亿的墟市范围。

　　原上海长海病院内渗出科主任邹猛进讲授表现，跟着寻常饮食中的精造碳水越来越多，导致人体血糖迟缓升高，长远过量摄入不妨诱发胰岛素屈服，是激发糖尿病的要害要素。“低GI饮食从某种水平上来说，便是克复前人的全谷物饮食民俗，保存更多的伙食纤维。”

　　国度卫健委揭晓的“康健中国2030”策略，也真切发起低GI饮食，正在合理伙食步履方面，驱使企业举办“低糖”或者“无糖”的声称，主动促进正在食物包装上利用“包装正面标识（FOP）”的新闻，帮帮消费者疾速采取康健食物。同时磋议胀动订定格表人群整体用餐养分操作楷模，探寻试点正在餐饮食物中增进“糖”的标识。

　　味谷食研食物科技（上海）有限公司总司理杜远表现，低GI食物早已不是糖尿病患者的专属，而是更平凡的“血糖康健眷注者”。他们中征求高血糖用户，也便是糖尿病患者和糖前期用户，也有孕期控糖的妊妇、减肥抗糖的健身人士和提前眷注血糖康健的普遍人食品。

　　“控糖减脂人必入清单”“低GI主食合集正在此”“又有人不睬解鹰嘴豆是低GI主食吗”……记者正在社交网站上挖掘，低GI饮食由于主打控糖，其原料也多采用优质碳水，受到了良多器重身体处理的90后甚至于00后的爱好。

　　消费人群的激增让市道上展现了良多控糖食物，但大局限低GI食物因糖分含量低而口感不佳，往往被以为干燥、粗劣、乏味。有业内人士表现：“古代控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝优等富含伙食纤维，往往口感对照粗劣，对胃肠道的恳求较高，难以保持置备和食用。”

　　低GI饮食对待把握血糖、血脂、血压、体重处理以及加强饱腹感、把握炎症响应等方面有主动影响，是以受到越来越多的消费者青睐。但值得幼心的是，国内低GI食物墟市仍处于发达初期，正在消费者认知、产物象征、坐蓐楷模等方面还存正在不敷。

　　记者正在电商平台上探寻“低GI食物”后挖掘，展现正在页面中的大局限食物都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等传扬语，但原本并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。比如一款打出“低GI”传扬的桃山皮月饼，假使正在传扬页面中先容其原料中包罗GI值27.2的绿豆、GI值7-23的巴旦木等食材，但记者询查其客服是否有“低GI认证”时，却没有获得真切回答。

　　此前，上海市消保委微信团队也对网上极少所谓的“康健食物”举办了检测，个中一款产物“凤禾鸣慢碳十二色糙米”的题目额表多。这款产物正在出卖页面上扬言“低糖低GI”“高卵白”“高伙食纤维”“零承当猖獗吃”，且正在出卖页面和产物包装上都传扬“江南大学研发”。然而，实测结果却让人大跌眼镜：伙食纤维含量实测值惟有3.81克/100克，远低于包装标示的13.6克/100克，卵白质含量实测值也惟有8.08克/100克，比标签标示值低，达不到国度准则对高卵白、高伙食纤维食物的恳求。

　　“利用低GI食材坐蓐造造的食物，不愿定便是低GI食物。由于食品的加工格式、烹调格式等城市影响GI值。低GI食物需餍足GI值≤55，目标是以即食形态下，也便是熟造、冲调、冲泡后的测定结果来揣测的。”杜远告诉记者，味谷食研从4年前起首研发低GI食物，假使一起首就采用了燕麦、绿豆、黑米、青稞等粗粮举动原料，依然遭遇了不少瓶颈，一再打倒重来。“一朝变化低GI原料的性状和加工格式，它的升糖速率就变疾了。”

　　他告诉记者，别的，还必需通过科学配比和工艺手艺来分身产物的口感，避免过度粗粝，难以消化。恰是由于低GI食物的研发坐蓐有着较高的手艺门槛，才展现了局限品牌打出了“低GI”的擦边传扬，却没有正途认证的墟市乱象。最终经由4年足下的研发，味谷食研采用独有的原料加工职能调控手艺和面团发酵工艺，让杂粮主食具备了白面主食的口感，同时升糖速率明显消重，抵达了低GI食物的准则。

　　而跟着家当发达，我国的干系行业准则也正在接续出台中。2023年6月14日，中国养分学会正式揭晓大多准则T/CNSS8-2023《预包装食物血糖天生指数标示楷模》。本年7月，由中国食物发酵工业磋议院有限公司牵头订定的T/CNLIC 0145-2024《低血糖天生指数（GI）食物通用手艺恳求》大多准则也对表揭晓，并于揭晓之日起实践。业内人士指出，这些准则的出台，对楷模行业发达，促进我国低GI食物准则与国际秤谌接轨有着主动影响。

　　当“低GI”饮食成为“控糖”人群的管理计划之一，它也正在从“医学观点”走向“公共产物”。记者正在社交平台上看到，减脂期要吃低GI食物是不少健身博主的倡议，以至还将低GI食物与低热量画等号，称其为减肥食物。那么，二者是否能够画等号呢？

　　“假使‘低GI’观燃烧爆，但公共对低GI食物仍有不少剖析误区，比如说‘低GI等于低热量’‘吃低GI食物能减肥’的说法，并不齐备确切食品。”业内人士表现，极少坚果、康健油脂和高脂肪食物不妨拥有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多不妨逆反减肥方针。

　　“黑巧克力GI值是49，属于低GI食品，然而每100克黑巧克力的热量有516千卡，堪称高热量，相当于吃了2碗至3碗米饭。”他举例证实，低GI食品只是说其升血糖的才力对照差，某些食品不妨拥有低GI值，然而假使正在摄入进程中没有把握好总量，就会导致摄入量赶上身体损耗，从而导致体重不减反增。是以，GI值只可举动食品采取的参考要素之一，摄入量、食品搭配和烹调格式也极度厉重。

　　本相上，假使低GI食物对待保卫安定血糖、供应长效劳量和督促康健有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物。获胜的减肥必要归纳推敲热量摄入与损耗均衡、食品品种、饮食多样性、饮食质地以及运动，这才是保卫体重和身体康健的要害。“正在饮食中恰当引入低GI食物是一个很好的采取，但更厉重的是造就康健科学的饮食民俗。”

　　GI，即“升糖指数”（Glycemic Index）食品，是一种权衡食品中碳水化合物对血糖影响的指数。它基于食品摄入后血糖秤谌的改变情形，数值畛域从0到100，低GI即是低血糖天生指数。低GI食品是指含可操纵碳水化合物，且血糖天生指数≤55的食物。

　　纯洁来说，它告诉咱们吃了某种食品后，血糖会不会迟缓飙升。假使一个食品的GI高，就意味着吃了它之后，血糖会迟缓升高，然后迟缓低重，就像一座幼山相似。而低GI食品就像一座安稳的幼坡，吃了之后血糖上升相对较慢，保卫光阴较长，不会惹起快速的震撼。（记者 张钰芸）

　　假使低GI食物对待保卫安定血糖、供应长效劳量和督促康健有益，但减肥并不单仅依赖于吃低GI食物。低GI食物火了真能帮你控食品糖减肥？