党的二十大呈文夸大，确立大食品观，生长办法农业，构修多元化食品提供体例。习正在福修事情时刻，就正在天下率先提出并大举发起大食品观。30多年来，福修践行大食品观选用了哪些卓越做法、赢得了若何的明显功效？若何模仿福修的有益体验促使各地深远践行大食品观？本期特邀嘉宾缠绕干系题目举办研讨。

　　国度食品与养分筹商委员会副秘书长、中国农业科学院养分导向农业与食品生长政策立异团队首席科学家孙君茂：

　　粮食平安是“国之大者”。确立大食品观是从更高方针保险国度粮食平安的期间需求。党的二十大呈文提出，“全方位夯实粮食平安根柢”“确立大食品观，生长办法农业，构修多元化食品提供体例”。

　　早正在福修事情时刻，习同道就正在《脱离贫穷》一书中提出：“现正在讲的粮食即食品，大粮食观点代替了以粮为纲的旧观点。”1988年，习同道任宁德地委书记。宁德是当时天下18个荟萃连片贫穷地域之一。过程深远调研，习同道提出：“咱们要的是抓大农业。这便是说，正在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一块抓，生长州里企业，农、林、牧、副、渔全部生长。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习同道大举发起并扩充大食品观，成立了贵重的思念财产、心灵财产和实施收获，他指出：“我正在福修事情时，正在山区干过，也正在沿海干过。当时我就提出大食品观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”

　　30多年来食品，福修永远紧记习的嘱托，容身资源禀赋、阐明区域上风，安宁生长粮食临蓐，络续深远促进山海田农业资源归纳开垦，依山开垦丛林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托技巧生长办法农业，促使食品提供从简单世产向多元提供蜕变，让食品品类尤其雄厚、品格更有保险。2023年，福修全省肉蛋奶产量初度冲破400万吨，茶叶、蔬菜、生果、水产、食用菌等特性物业总产值冲破2万亿元，对天下各地践行大食品观起到主动演示引颈功用。

　　党的十八大往后，党重心高度珍贵确立大食品观。习站正在告竣中华民族永续生长和保险国度粮食平安的政策高度，从更好满意群多俊美生存须要开赴，夸大确立大食品观，并深远陈说了大食品观的科学内在和实施条件，为咱们掌管新颖农业生长纪律、保险国度粮食平安指了解进步对象、供给了根底依照。2015腊尾召开的重心屯子事情集会提出，要确立大农业、大食品观点，促使粮经饲兼顾、农林牧渔维系、种养加一体、一二三物业协调生长。2022年天下两会时刻，习夸大，要确立大食品观，从更好满意群多俊美生存须要开赴，负责群多大膳食品构造转化趋向，正在确保粮食提供的同时，保险肉类、蔬菜、生果、水产物等各式食品有用提供，缺了哪样也弗成。2022腊尾召开的重心屯子事情集会提出，处置用饭题目，不行光盯着有限的耕地，要把思绪掀开，确立大食品观。2023年4月习正在广东窥察时夸大，中国事一个有着14亿多生齿的大国，处置好用饭题目、保险粮食平安，要确立大食品观，既向陆地要食品，也向海洋要食品，耕海牧渔，摆设海上牧场、“蓝色粮仓”。2023腊尾召开的重心屯子事情集会提出，要确立大农业观、大食品观，农林牧渔并举，构修多元化食品提供体例。

　　习对构修多元化食品提供体例额表珍贵，夸大“正在爱惜好生态情况条件下，从耕地资源向全数疆土资源拓展，从守旧农作物和畜禽资源向更雄厚的生物资源拓展，向丛林、草原、江河湖海要食品，向植物动物微生物要热量、要卵白，多途径开垦食品源泉”。实施说明，习成立性提出大食品观，对付促进强国摆设、民族回复伟业拥有首要的实际意旨和深远的史书意旨。

　　一是保险粮食和首要农产物安宁平安提供。通过拓展多样化食品源泉，减轻对守旧粮食作物的过分依赖，从而升高粮食平安系数，确保食品供应链的安宁性。

　　二是促使农业高质地生长。大食品观条件促使农业向更平常的食品界限拓展，这就意味着农业临蓐不光要重视数目，更要重视质地、平安、绿色、养分。

　　三是推进农业食品体例转型。大食品观夸大正在可络续生长理念底子上合理、充斥欺骗山川林田湖草沙等天然资源，指挥农业向多元化食品临蓐体例蜕变，构修尤其可络续的农业食品体例。

　　四是提拔群多养分强健水准。大食品观发起的食品多样化不光让子民的餐桌上有尤其雄厚的食品，并且进一步革新养分强健状态，告竣了保险国度粮食数目平安食品、质地平安和养分平安的有机团结。

　　习高度珍贵海洋强国摆设，早正在福修事情时刻，就作出了摆设海洋强省、确立大食品观等首要陈说，提出要“像珍贵耕地相通珍贵海域食品，像抓粮食临蓐相通抓海洋开垦”。这些年来，福修容身本省现实，把海洋养殖行为海洋经济的中心界限去抓，主动促进“海上粮仓”摆设。

　　第一，坚固确立大食品观，夯实粮食平安根柢，更好满意群多大伙日益多元化的食品消费需求。

　　拓展食品源泉。福修遵守“近、远、捕”的具体思绪，合理构造渔业临蓐力。坚实美满近岸养殖，累计改造守旧网箱约100万口、贝藻类筏式养殖办法约70万亩，界限居天下第一。大举生长深远海养殖，摆设深水抗风波网箱近5000口，占天下60%。累计投修18台（套）深远海养殖配备，居天下第一。促进远洋渔业生长，远洋渔船达608艘，产量依旧正在50万吨以上，归纳势力居天下前线。

　　节减饲料依赖。针对饲料和药品滥用变成的水体富养分歧等，履行水产强健养殖五大力动。立异促使配合饲料代替幼杂鱼项目，大黄鱼骨干基地配合饲料代替率达90%。同时，以深远海配备养殖为抓手，欺骗深海水体中繁多的浮游生物，增长养殖鱼类可获取的食品资源，饲料投放量节减80%，有用缓解对进口粮食和饲料的依赖。

　　提拔食品品格。主动创修水产强健养殖演示场、无公害水产物产地，模仿深海仿野生养殖情况，促使养殖水质情况质地更好、海产物存活率更高以及品格更优。增强水产物格地平安囚禁，正经落实“双随机”抽检轨造，确调治殖症结水产物监视抽查及格率依旧正在98%以上。

　　第二，冲破育种症结技巧，提拔海产物精加工水准，物色新颖化海洋渔业生长新形式。

　　教育水产种业。水产种业是新颖渔业生长的“芯片”，福修主动落实水产种业兴盛八条法子，摆设海水养殖生物育种天下中心试验室，全省良种遮盖率达70%以上，海水种业界限稳居天下第一。

　　强盛水产加工业。络续促进预造菜和智能化水产加工临蓐线摆设，不时做强水产加工千亿元级物业集群，全省水产加工品总产值超1500亿元，居天下前线。大黄鱼、鲍鱼、鳗鱼等全物业链产值均冲破200亿元，海带、紫菜、海参、牡蛎等全物业链产值均超百亿元。

　　打造聪明冷链物流。出力促进冷链办法数字化改造，正在中心渔业州里、核心及一级渔港构造摆设一批仓储保鲜办法，生长千亿元级冷链物流物业集群，促使冷链物流提质降本增效，构修美满的新颖冷链物流收全体例。

　　造造品牌效应。福修络续深化“福渔”群多品牌，创修特性水产物上风区8个、省级名牌水产物42个、水产物区域公用品牌13个，修成鲍鱼、虾皮、海带等渔业特性物业强镇。作战水产物“从海区到餐桌”全程可追溯质地体例，大举提拔产物品格、教育地舆标记，升高品牌吸引力和产物附加值。

　　主动拓宽墟市。聚焦国内墟市需求，适合城乡住民消费构造升级趋向，生长鲜活、冷冻、调节、预造等产物临蓐，满意多样化需求。络续促进水产物有用对接并拓展海表墟市，全省新增5家国度级、9家省级农业国际生意高质地生长基地，全省水产物出口额超70亿美元，依旧天下第一。

　　帮力渔民增收。主动物色“党修引颈+国企投资+民企规划+村民到场”的屯子兴盛旅途，正在天下创始租赁新形式，由省属企业重资产参加深海配备养殖装备，以优惠代价租给民营企业举办运营。欺骗养殖配备平台为固定支点，发动周边养殖户和村民投放养殖网箱，正在岸边幼苗教育、深海网箱养殖、鱼获加工发售等方面举办团结料理，下降养殖本钱，强盛养殖界限，共享生长收获。

　　丛林是食品的首要源泉。福修省丛林面积1.21亿亩，丛林遮盖率逾65%，居天下第一。多年来，福修深远开掘林地资源，充斥隔释丛林潜力，大举生长林下经济和木本粮油，络续强盛丛林粮库。2023年，全省林下经济欺骗面积超3229万亩，产值830亿元，赢得主动收获。

　　第一食品，出力物业链革新，开掘丛林食品多元价钱。油茶是福修中心生长的特性上风物业之一，现有油茶林约250万亩，年产油超2万吨，总产值超50亿元。多年来，福修通过延链补链强链，有用促使油茶物业生长。一是改革种类。印发《福修省油茶临蓐三年举动计划》，履行油茶种业立异与物业化工程，2023年已毕新造丰产油茶林逾3万亩。二是提拔加工转化本事。主动开垦护肤品、日化产物、口服产物等精炼加工产物。三是协调三产。行为天下油茶临蓐中心县，尤溪县协调茶油文明、摄生文明及朱子文明打造“大美尤溪，匠心沈郎”屯子兴盛中央旅游游历工场，年到访乘客逾6000人次。

　　第二，立异精细便宜联合机造，激勉丛林食品物业生长长效动能。物色丛林食品物业多种生长形式和临蓐规划体例，主动指挥各式规划主体到场丛林食品物业链。“天下林改第一县”武平县主动执行“龙头企业+专业配合社+基地+林农”运作旅途，造成了林药、林菌等多种林下经济生长形式，修成林下经济演示基地328个，发动3.4万户林农生长林下经济逾160万亩，告竣年产值近47亿元。南平顺昌县选用“科特派+国有林场+村全体+庄家”生长林下竹荪物业，累计种植面积约3000亩，成为天下首要的竹荪临蓐基地，曾获“中国竹荪之乡”称呼。

　　第三，深度协调产学研，赋能丛林食品提质增产。福修中药材资源雄厚，药材品种约占天下的19.2%，也是我国铁皮石斛、金线莲以及紫灵芝等宝贵药材的首要产地。为充斥隔垦药材资源，福修主动构修以科技幼院为载体的产学研配合平台。莆田市大洋乡创造全省首家中药材物业科技幼院，阐明科技特派员技巧上风，深远物色中药材栽培技巧与林下经济维系的有用处径，欺骗仿野生栽培技巧教育金线莲、黄精、铁皮石斛等分别基原种类优质中药材，并配合研发多类中药材产物，告竣林地每公顷增收超15万元。“中国紫灵芝之乡”龙岩武平县通过展开“武平林下紫灵芝物业提拔科技特派员后补帮项目”，胀动团队科技特派员与紫灵芝种植户对接，加快立异收获转化和操纵。

　　第四，打好特性牌，推进丛林食品消费扩容。主动展开笋、板栗、锥栗等绿色丛林食物品牌创修事情，以区域品牌摆设引颈物业高质地生长。南平修瓯依托奇异的山区生态情况，竭力打造“修瓯锥栗”区域公用品牌，先后获评中国国际农业展览会名牌产物、国度地舆标记爱惜产物、国度地舆标记说明招牌、中国有名招牌等，入选福修省首批“福农优品”百品榜等。截至目前，修瓯锥栗种植面积约50万亩，占天下45%以上。三明市履行“区域群多品牌+企业品牌”政策，打造各式茶籽油品牌24个，宁化淮土茶油、尤溪茶籽油等获取国度地舆标记说明招牌，“沈郎乡有机山茶油”被评为中国茶油十大著名品牌。

　　办法农业拥有技巧配备化、进程科学化、临蓐集约化、运转数智化、料理新颖化、规划物业化的特色。福修人均耕地面积仅为天下均匀水准的1/4，通过主动抓好办法农业生长，告竣了农产物产量、品格与效益最大化，走出一条绿色、高效农业生长之途。

　　第一，因地造宜科学计划，引颈办法农业集聚化生长。物色优化办法农业生长旅途，通过评估区位天色、资源禀赋、情况承载、归纳效益等身分，把办法农业摆设纳入新颖农业生长五年计划，促使造成了办法蔬菜临蓐“一带三区”上风区、办法特性生果临蓐区和办法特性生果荟萃区。截至2023腊尾，修成省级以上上风特性物业集群4个、新颖农业物业园23个、农业物业强镇74个、“一村一品”专业村772个，茶叶、生果、蔬菜、食用菌、畜禽等全物业链产值均超千亿元。

　　第二，精准有用因需配套，出台多项策略接济办法农业生长。2013年往后，省级财务计划资金20多亿元接济温室大棚摆设项目。订定办法农业温室大棚财务补帮项目资金料理措施，将3大类6种合用棚型列入财务补帮限度食品。出台《合于楷模和增强办法农业用地料理的告诉》，楷模办法农业用地料理。执行办法农业特性典质贷款、办法农业担保、财务资金典质等金融供职，处置融资题目。

　　第三，自决研发引进消化，加疾办法农业技巧立异执行。一是研发与引进并行。正在省农科院设立数字农业探究所展兴办法农业干系技巧研发，配置办法农业总控核心为全省供职。依托荷兰、以色列等办法农业配合平台，展兴办法农业种类、装备与技巧引进操纵。二是良种与良法两全。增强绿色高效临蓐技巧、采后处分技巧、办法智能配备与人为智能等界限技巧研发攻合，全省农作物和畜禽良种遮盖率逾98%。三是执行与供职协同。结构科技特派员深远展兴办法蔬菜“百人向导、千人培训”举动，教育“全程呆板化+归纳庄稼供职”等社会化供职新业态，立异“县级农耕供职核心—州里农耕供职站—村级托管员”办法农业临蓐托管机造。

　　第四，优质高效集约规划，促使办法农业可络续生长。一是以品牌和特性取得消费者。南方办法农业受多雨湿润、气温偏高影响，绿色临蓐技巧操纵尤为首要。福修对准绿色有机地舆标记农产物，大举提拔“福农优品”等品牌著名度与竞赛力。二是深化产地加工，做好品格存在。因地造宜促进县域农产物产地冷藏保鲜办法摆设，科学构造农产物产地初加工核心和冷链物流集配核心，果蔬产地低温处分率超30%，高于天下均匀水准10个百分点。三是抓好产销对接，推进优质优价。创造了省蔬菜供应链协会及办法农业产销定约，阐明物流企业与电商平台联动功用，屯子收集零售额超2500亿元，居天下前线。

　　截至2023腊尾，福修办法农业面积逾240万亩，修成温室大棚项目3000余个。办法蔬菜种植告竣奔腾生长，全省办法蔬菜种植面积占蔬菜总面积不到七分之一，产量达五分之一，产值达三分之一，逾六成办法蔬菜供应省表，成为天下“南菜北运”首要基地。长远践行大食品观