生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素相宜的配方饮食。当人们举行生酮饮食时，身领会代谢发生更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量泉源。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。又有研商显示，生酮饮食不妨通过删除肿瘤孕育所需的葡萄糖帮帮反抗癌症，又有帮于疗养帕金森病饮食、阿尔茨海默病、多发性硬化症、睡眠阻挠、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　然则，生酮饮食不单有很多狂热的援手者，也有不少否决者，比如，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的研市井员正在 Science 子刊 Science Advances 上宣告的论文显示，持久连接的生酮饮食可以会导致寻常器官和机合中的细胞衰老，更加是对心脏和肾脏【1】。

　　该研商显示，正在暮年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通途革新突触皮质卵白质组来改观回顾力，这一发掘有帮于说明生酮饮食对大脑矫健和衰老的优点。更首要的是，这项研商为正在分子水准上靶向回顾效应供应了新倾向，希望正在不需求生酮饮食的情状下激动矫健衰老和回顾掩护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 熏陶示意，这项研商表了然生酮饮食对大脑功效有寻常优点，还供应了一种效率机造，为正在衰老经过中保卫和改观大脑功效供应了政策。

　　早正在100多年前，研市井员就曾查察到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们显露，不妨统造寿命的并不是要吃得少，本质上是与细胞内的信号相合，这些信号翻开或封闭特定的通途饮食，以反响可使用的养分物质，个中很多途径与衰老相合，比如统造卵白质周转和代谢。个中极少信号是酮体，搜罗乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子凡是正在肝脏中发生。当葡萄糖供应亏空时，无论是因为热量控造饮食、强烈运动照样低碳水化合物摄入（比如生酮饮食），这些酮体分子都市补充。

　　正在7年前，该论文的互帮家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊宣告论文【3】，初度说了然如此一个观念——倘若生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个人岁月内接触到更高水准的酮体，这将激动它们的矫健寿命和回顾力。

　　而这项宣告于 Cell Reports Medicine 的研商，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最详明研商，该研商证据，从暮年幼鼠起先举行生酮饮食，依然改观衰垂老脑的矫健，而且这种改观效率起先相对较速，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新研商旨正在回复生酮饮食的哪一个人发扬了上述恶果饮食，以及它奈何正在分子水准上影响大脑以改观回顾饮食。

　　该研商中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比较组幼鼠摄入的卵白质含量相通，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠采纳一周的生酮饮食，与一周的比较饮食轮回，以防卫它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神细心理学和手脚学实践，测试了与暮年幼鼠的回顾天生、存储和检索功效相合的机造。

　　研商结果显示，生酮饮食犹如有利于担任回顾的突触的管事，接下来，研商团队深切领悟了重要担任短时回顾的存储转换和定向等功效的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　研商团队发掘，生酮饮食惹起了突触卵白质的强大变动，更令人骇怪的是，这种变动是正在相对短暂的接触生酮饮食后就曾经起先（生酮饮食一周后举行测试），而跟着岁月的推移只会变得特别显明（生酮饮食六周和一年后再次举行测试）。

　　进一步研商证据，正在突触中，一个特定的信号通途——PKA信号通途（该通途对突触的勾当至合首要）被生酮饮食激活饮食，生酮饮食中发生的重要酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通途，这提示咱们，酮体（尤其是BHB）不单行动一种能源，可以还会行动一种信号分子发扬着至合首要的效率。

　　研商团队以为，BHB应当不是独一发扬这种效率的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改观大脑衰老相合起来的研商。接下来研商团队将进一步揭示是否能够通过零丁利用BHB来杀青相通的回顾掩护，或者可以通过直接垄断PKA信号通途来杀青更有针对性的回顾掩护。倘若咱们不妨通过正在确切的细胞中垄断信号通途来重修对突触功效和回顾的极少宏观影响，就能杀青正在无需生酮饮食的情状下，激动矫健衰老和回顾力掩护。Cell子刊：生酮饮食煽动强壮衰老改良追思力