民以食为天。吃，看似事幼，却也气力了得。最新数据显示，2023年中国餐饮收入初次冲破5万亿元大合，创汗青新高。跟着餐饮住宿等接触型、会合型消费较疾回暖，消费从新成为经济增加的主动力。（1月19日《黎民日报海表版》）

　　2023年，跟着疫情防控较疾稳定转段，“消费苏醒”成为热词。从盛夏淄博烧烤“一座难求”到穷冬“南方幼土豆”勇闯哈尔滨，从排起长队的餐饮门店到“味蕾游”成新遴选……美食消费“马车”疾驰，不只成为启发经济克复的要紧气力，也映现出中国餐饮行业的新生机。

　　吃住行游购娱，吃位居旅游六因素之首。从柳州螺蛳粉到淄博烧烤，从海南椰丝糯米粑到黑龙江松子烤鸡，从西安羊肉泡馍到黄山臭桂鱼……近年来，许多都市因美食火出圈。中国旅游考虑院前不久宣告的《2023中国美食旅游生长讲演》也显示，跟着旅游空间从景象出席景的转移，美食正在旅游目标地创设和生长系统中的职位尤其凸显。美食已被纳入地方旅游生长的策略视野，成为推动旅游消费、推进旅游业高质料生长的新动能，更有不少都市因特质甘旨成为稠密年青人旅游打卡都市。同时，从烘焙、茶饮、预造菜到长途选餐、正在线下单；从低脂、轻食到“餐饮+旅游”“餐饮+展演”“餐饮+IP”……多变的处境下，改进的步骤稳固，老国民的甘旨“清单”正在多元业态、智能办事、壮健品类和更具创意中质感统统。

　　有人说饮食，世间唯爱与美食不行辜负。饮食是生涯一定，也是文明传承。始末风雨，让咱们对饮食文明有了更深的共情。特地是跟着黎民生涯程度的降低，人们对付餐饮的需求不只仅是填饱肚子，更多的是找寻壮健、甘旨、环保等多种需求。这更明示着美食行业蕴藏着禁止幼觑的消费才力和更多潜能。如2023年国庆长假岁月，姑苏平江途固然仅有500米长，但列队的旅客却有1公里长，为的是或许品味到正宗的姑苏糕团、糖葫芦等古代幼吃；被网友称为“南京最好吃的800米”的科巷美食街，不少旅客为吃上一口草鸡蛋现做蛋糕和陶记正宗德州扒鸡，鄙弃列队半幼时；动作中国四大菜系淮扬菜的起源地，扬州淮扬菜传承人“文思豆腐”精妙刀法的献艺，更是让旅客感叹连连。

　　消费一头连着宏观经济，一头连着千家万户。餐饮业一头连着“嘴巴”，一头连着“泥巴”，正在“粮头食尾”“农头工尾”里都能够见到它的身影。以一家餐厅为例，除了厨师、办事员，还涉及采购、运输、市集营销、规划、菜品研发等多个工种。讲演显示，均匀每10平方米餐厅业务面积就能够办理一个就业岗亭饮食。中国餐饮业直接就业职员已近3000万。难怪有人说：一块馍、一碗面、一盘菜……别看它们不起眼饮食，但随同田间地头的农副产物进城、入店、上桌，农家的“腰包子”兴起来，老国民好日子就能“火”起来。

　　人世烟火气，最抚常人心。餐饮热的背后是出行热、消费热。以是，盼望各地着眼好久，不息地实行改进和找寻，把更多的地方特质美食动作富民物业来抓，指挥那些拥有地方特质的幼吃陆续朝尺度化、连锁化饮食、物业化、国际化、数字化倾向转型升级，让美食真正成为推动旅游消费、推进经济高质料生长的新动能。饮食东方快评｜餐饮收入超5万亿 彰显中国消费生机和潜力