PG娱乐电子大连市核心病院养分科主任 主任医师，中国养分科学十大撒布之星(2017)，新浪微博十大影响力医疗大V（2016）中国养分学会科普作事委员会委员，辽宁省养分学会副会长，辽宁省养分师协会副会长，大连市养分学会常务副理事长，中国医疗保健国际调换鞭策会养分与署理处理专业委员会委员，中国医药训诲协会微生态与康健训诲专业委员会常务委员，出书饮食养分保健类著述十余部，揭晓学术论文多篇、养分保健科普著作数百篇。

　　姜丹食物科学硕士，注册养分师，康健处理师，辽宁省养分学会康健宣教专业委员会副主任委员，辽宁省养分师协会常务理事，辽宁省养分师协会食育专业委员会常务理事，今日头条签约作家。出书图书多部，揭晓科普著作千余篇，到场科普讲座千余场。

　　固然有人说饮茶能降血糖，乃至还说用茶水做米饭能够下降血糖，但这种说法并不科学，没有证据援救。念通过洪量饮茶来下降血糖的竭力凡是是徒劳的。只是，这并不料味着饮茶对糖尿病有害。茶叶中含有卵白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等养分素。只是，溶于茶水中的养分素并不多，更不含糖类，对血糖简直没有影响。茶水含洪量植物化学物质，如茶多酚、茶色素、茶氨酸、生物碱（如）、芬芳物质、皂苷等，这些有益因素能够充塞融化正在茶水中。饮茶对糖尿病的甜头闭键是防患并发症，有洪量切磋显示，与不品茗者比拟，每天饮茶的人产生心肌梗死和脑卒中的危险较低。饮茶另有帮于下降冠心病、糖尿病、晚年痴呆危险，刷新血脂和尿酸水准。创议日常成年人适量品茗，每月茶叶打发量为50克~250克，绿茶为佳，红茶恶果要差少少[中华防患医学会[《中国康健生存方法防患血汗管代谢疾病指南(2020)》]。

　　除了饮茶，每天喝3~5杯咖啡(以计不凌驾400毫克/天)也是康健生存方法的逐一面（美国农业部《2005美国炊事指南》）。民多半人喝咖啡最先是为了获取能够提神的，但咖啡并不单是的载体，它还含有脂肪、卵白质、碳水化合物、矿物质（钾、镁）、炊事纤维、绿原酸、单宁、生物碱和维生素等数十种因素。这些因素组成了咖啡有益康健的根源。

　　切磋解说，喝咖啡能下降血汗管疾病危险、防患糖尿病、下降患肿瘤危险、下降总丧生率、刷新认知效力、珍惜肝脏等。像茶水雷同，喝一杯美式咖啡（纯咖啡，不加糖或奶等）简直不扩张能量摄入，不影响血糖和体重。只是，那种加奶又加糖的咖啡或咖啡饮料就另当别论了，会影响血糖和体重。别的，差此表人对的敏锐性有很大分别，有些人喝一点点咖啡就感应很光鲜，有时会影响睡眠，患有胃溃疡的人要少喝咖啡，由于咖啡会鞭策胃液渗透。

　　酒精唯有能量(热量)，没有任何养分代价，因而正在养分学上称之为“空热”。酒精大一面（90%以上）正在肝脏代谢，代谢经过是：乙醇（酒精）→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。酒精自己不会转化为血糖，也简直不会转化为脂肪，但民多半啤酒、红酒中含有糖类（干啤、干红除表），会影响血糖和体重。喝酒还常常陪伴较多菜肴摄入，导致血糖升高和肥胖，越发是腹型肥胖，即脂肪聚积正在腰腹部，俗称“啤酒肚”。并非唯有喝啤酒才有这种结果，针对25万中国成年人的探问解说，白酒、红酒等变成腹型肥胖的恶果比啤酒有过之而无不足。

　　家喻户晓，过量喝酒会直接损害肝细胞，导致肝功特殊（转氨酶升高）、脂肪肝、肝纤维化和肝硬化，并扩张患肝癌的危险。喝酒还会扩张食管癌、胃癌、乳腺癌、大肠癌、口腔癌，咽癌和喉癌的危险，每天喝酒两三杯或更多时，致癌危险更大。全国卫生构造早就把酒精列为I类致癌物(致癌效力真切)。是以，创议糖尿病患者不要喝酒，肯定要喝酒时每天酒精不凌驾25克。25克酒精大致相当于啤酒750毫升、葡萄酒 250毫升、高度白酒50克、低度白酒75克。15克酒精相当于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、低度白酒50克、高度白酒30克。

　　值得提神的是，啤酒的GI是很高的。一项由悉尼大学切磋者揭晓于英国养分学杂志的切磋察觉，有些啤酒GI至极高，好比比尔森啤酒(pilsenerbeer)的GI高达89，凌驾白米饭或白馒头。这闭键是由于啤酒含有麦芽糖（4%~5%），麦芽糖消化招揽速率很疾，GI很高。

　　含糖饮料比酒类对血糖的影响更坏。含糖饮料简直没有养分代价，增加糖会扩张胰岛细胞包袱，是最差的补水方法。糖尿病患者不应当喝含糖饮料，倘若肯定要喝饮料，创议遴选无糖饮料（碳水化合物含量

　　简直人人都进货过加工食物，但不苛看食物标签的并不多。食物标签供应给消费者的音讯至极有效，越发是配料表、养分因素表、养分声明等与养分相闭的音讯，能“流露”加工食物的养分代价和品德。糖尿病患者肯定要眷注加工食物的配料表和养分因素表。

　　配料表也称“配料”“原料”或“原料与辅料”等，列出的是正在加工食物时运用的并存正在于产物中的任何物质，席卷食物增加剂。遵照我国相干法式的条件，各类配料要以参加量比例由多到少(递减程序)摆列。也便是说，排正在第一位的参加量最多，排正在第二位的参加量第二多，以此类推。但参加量幼于 2% 的原料(多半指食物增加剂)能够不同，不必再恪守递减程序，逐一列出即可。下面咱们沿道来解读一下某品牌蛋黄派的配料表：

　　幼麦粉、白砂糖、鸡蛋、精粹植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖浆、山梨糖醇、食用盐、食用碳酸钙。大豆磷脂（由转基因大豆加工造成）、膨松剂、乳化剂、增稠剂、服氢醋酸钠、山梨酸钾、朗姆酒、食用香精、核黄素、焦亚硫酸钠、胭脂红、紫草红、β-胡萝卜素、丙酸钙、抗氧化剂。

　　从该类蛋黄派的配料表能够看出，它以幼麦粉（面粉）和白砂糖为闭键原料，还含有相对较少的鸡蛋、植物油和奶粉等几种自然原料。更多品种的原料是食物增加剂，有20余种PG娱乐电子，席卷甜味剂、乳化剂饮食、防腐剂、增稠剂、色素、香精等。总体看来，这是一款高糖、高脂、高增加的超加工食物，养分代价很低。

　　正在解读加工食物配料表时，糖尿病患者应核心眷注各类糖类，如白砂糖、葡萄糖、麦芽糖（饴糖）、果葡糖浆、麦芽糖浆、糊精、淀粉等。这些增加糖或精造碳水化合物基础上没什么养分代价，也倒霉于处理血糖和体重。有些无糖或低糖食物会运用人为甜味剂，如木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、三氯蔗糖、甘美素、糖精(钠)、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等，这些增加剂固然没有什么养分代价，但对糖尿病患者是安好的。其他食物增加剂也是如许，只须合理合规地运用，都是安好的。

　　除各类糖类表，还要提神配料表中的各类油脂PG娱乐电子，如植物油、精粹植物油、氢化植物油、植物起酥油、植物黄油（奶油）、棕榈油，椰子油等。这些油脂要么含较多反式脂肪，要么含较多饱和脂肪。要么兼而有之，对血脂倒霉。其它，配料表中含钠的化合物，席卷食盐（氯化钠）、苯甲酸钠、磷酸钠饮食、碳酸氢钠、谷氨酸钠、亚硝酸盐、异维生素C钠等。这些含钠化合物效力纷歧，但都对防治高血压倒霉。

　　养分因素表是食物标签上闭于该食物闭键养分因素的阐发，由于务必以表格的格式呈现，因而称为养分因素表，其基础格局见表2-5，闭键席卷能量、卵白质、脂肪（有些还标注“反式脂肪酸”和“饱和脂肪酸”等）、碳水化合物（有些还标注“糖”和“炊事纤维”）和钠。

　　正在上述养分因素表中，“每100克（g）含量”一项标注的是该食物中能量和养分素的绝对含量，即每100克该种饼干供应能量2031千焦（kJ）、卵白质8.0克、脂肪21.6克、碳水化合物62.9克、钠518毫克。需求指导群多的是，有些产物养分因素的绝对含量不是以100克估计谋划的，而是以“每袋”“每罐”“每粒”或“每15克”估计谋划的。“养分素参考值%（NRV%）”项标注的是该食物中能量和养分素的相对含量，即它们抵达“养分素参考值（NRV）”的百分比。养分素参考值（NRV）是特意用于食物养分标签的一套参考数据，大致能够贯通为广泛人每天能量和养分素的合理摄入量。

　　糖尿病患者应核心眷注“能量”和“碳水化合物”（席卷“糖”和“炊事纤维”饮食，倘若有的话）含量，这两项对血糖影响最大。日常地，100克食品的能量凌驾1680千焦（400千卡），该食品就属于“高能量食物”，对体重和（或）血糖的压力较大PG娱乐电子，只可少吃或不吃。

　　上述饼干每100克含能量2031千焦，是规范的高能量食物，其碳水化合物（配料表中有增加糖，但未标注全体含量）含量为62.9克，不适合糖尿病患者食用。绝民多半饼干、面包、容易面、酥饼等加工食物都属于精造谷物，还增加糖，均不适合糖尿病患者食用。

　　倘若兼并高血压，糖尿病患者还要提神加工食物中的“钠”含量，少吃或不吃高钠食物。“高钠食物”指固体食品中钠含量凌驾600毫克/100克或高于30%NRV（养分素参考数值），液体食品中钠含量凌驾300毫克/100克或高于15%NRV。上述饼干钠含量为518毫克/100克，养分素参考值%（NRV%）为26%，不属于（但亲切）高钠食物。

　　倘若兼并血脂特殊，糖尿病患者还要提神加工食物中的“脂肪”含量，少吃或不吃高脂肪食物。“高脂肪食物”指固体食品中脂肪含量凌驾18克/100克或高于30%NRV（养分素参考值），液体食品中脂肪含量凌驾9克/100克或高于15%NRV。上述饼干脂肪含量为21.6克/100克，养分素参考值%（NRV%）为36%，属于高脂肪食物，兼并血脂特殊的糖尿病患者越发不行吃。PG娱乐电子【科普养分】糖尿病饮食执掌15个沉点（五）——要品茗或咖啡不要喝酒喝饮料