一提到青稞，你的脑海中是不是起初跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然据说过，可彷佛离咱们的寻常饮食特别遥远，像是藏族区域群多的专属食品。

　　然而，跟着健壮饮食的崛起，低碳水成为摄生的主流倾向，粗粮杂粮“重出江湖”。今天，京东超市宣布了《2023粮油调味线上消费趋向讲述》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品发卖额同比2019年同期增加超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑百般杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞杂粮，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦很是形似杂粮。裸大麦因区域差别而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的时分乃至早于丝绸之途，正在青藏高原上种植约有3500年的史籍。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的纪录，如：“青稞似大麦，天禀皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天气大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的纪录；《隋书·附国传》中则纪录：“其土高，天气凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，开始青稞可不单是青藏高原的苛重粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区宣扬着很多青稞种子出处的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王发觉，罚他酿成了一只狗，其后大土司的女儿爱上了他，他才又收复了人身。这也是藏族人直到即日仍感恩狗的恩情，不打狗、不吃狗肉的来历。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》纪录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族群多感念文成公主的恩情，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和百般耕种身手，再有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主一齐进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际闻名期刊《Nature Communication》上，揭橥了青稞的泉源与演化的最新效果。斟酌发觉，青稞泉源于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　繁多的神话传说显示出青稞正在我国深邃的人文史籍积淀，是经济和文明的双重财产，跟着摩及第技的深远斟酌，青稞的内正在价钱获得特别有用的开荒，是我国紧急的杂粮农产物pg娱乐电子游戏。

　　裸大麦传入中国甚久，但唯有正在青藏高原发达为无缺的青稞财产，这个中既有天然生态的遴选，也有人类扶植的伶俐。

　　对境况极强的适宜才华让青稞得以正在青藏高原的境况中繁茂生计。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不肥美，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不但能活着界屋脊繁茂生长，并且发展期短、高产早熟，一年能成就 2 次。

　　正在食品并不兴隆的年代，青稞是中国藏区住户的苛重食粮，苛重正在磨造糌粑和酿酒上有所行使，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌平均，用手捏成团，这即是糌粑杂粮。它很适合果腹御寒杂粮，还便于领导和贮藏，实用于游牧生涯。另表，青稞的服法特别充裕，能够稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后行动寻常幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番韵味，发酵之后还能够做青稞酒……

　　之因而爱吃青稞，还与游牧民族的饮食长远以牛羊肉为主，体内较为缺乏伙食纤维有亲密的相干。青稞行动大麦的一种非常类型，青稞的伙食纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超普及作物所含的伙食纤维。伙食纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于督促肠道蠢动，排斥体内毒素，还能发生益生菌，平均肠道菌群健壮，加强机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特性。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞财产另日的潜力相当强大，是健壮食物和效用性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，然而却根基集结正在欧洲。2021年，欧盟区域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。来历是欧洲区域的畜牧业很是兴隆。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦行动饲用价钱很高的作物，大麦能够局部替代豆饼和玉米，消浸喂养本钱。所以无论是做成干草饲料照旧青贮饲料都受到牲畜的爱好。

　　另表，酿酒也是大麦紧急的“任务”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其苛重原料也是大麦。具有500年史籍的苏格兰威士忌，由于带有肯定的烟熏味和绵柔醇厚的特性，成为天下上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，然而我国每年城市花大价格向进口大麦，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量降低许多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保护粮食产量和品格安笑的条件下，同时发达青稞行动增加以及任职于畜牧业，所以中国进口的大麦苛重是用作饲料和少许食物筑造业的辅帮原资料。另日，跟着大麦青稞财产系统不息完美，财产链的延长和革新，优质的青稞将会成为高原区域的特质财产，用生态的伙食来衔接特定人群的需乞降高原的农村强盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健效用的深远开掘斟酌，应让消费者对青稞的养分价钱有更深远的明晰。用周到的科学斟酌、翔实而全体的数据，做好青稞养分价钱的宣扬；勾结“健壮中国”设备，巩固对青稞产物墟市定位斟酌。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞财产身手系统全数岗站专家年终审核功夫，由农参联袂国度大麦青稞财产身手系统、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞系统多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞墟市风向标，聚焦大麦青稞财产高质高效增加。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分健壮食物与加工身手传布专家团队首席科学家、国度大麦青稞财产身手系统效用斟酌室主任佘永新；中国农科院巨大劳动局种子革新处处长、国度大麦青稞系统首席科学家郭刚才斟酌员；国度大麦青稞财产身手系统北京麦芽试验站骨干专家郝筑秦熏陶

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌界限、墟市界限专家，以及百余位国度大麦青稞财产身手系统岗亭专家、品牌商pg娱乐电子游戏、采购商、大麦青稞财产企业代表近200人，带来顶级的推敲开导、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研中央主任、农参总编纂铁丁师长通过多年的表面斟酌及施行，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌设备的中心途径，是农业品牌从业者势必要始末的发达经过。大会站正在墟市改造角度下，从以下“三个专业”倾向解释墟市，和农业品牌从业者深远洞察与摸索大麦青稞财产发达趋向：

　　产物升级的倾向。新产物、新品牌不息展现、大麦青稞产物品类逐渐发达，专业化囊括健壮食物墟市的品类革新。通过优质优益—优质优价—优质优品的经过，使产物的韵味更好、产物打算的颜值更高、食用价钱的养分更高、效用性更贴合需求。

　　渠道转型的途径。近年来，守旧的渠道形式曾经无法知足人们的需求，新兴的渠道体例正在不息展现。电商是变更农业品牌贯通的巨大改造，使山南海北的消费者也许享用到各地的厚味特产，线上赛道，从纯洁卖货到引颈财产升级，各企业要伴随趋向，勾结大麦青稞财产近况不息表现专业力气。

　　营销改造的势必趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途不息买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长络续进化……新营销新场景新玩法不足为奇，一套形式掩盖全豹行业正在即日昭彰行欠亨，企业必要更贴合墟市、更专业的营销增加政策。

　　消费者越来越“专业”，品牌设备的中心是“给当地人美满，给表埠人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的经过，关于当地人来说竣工了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的临蓐劳动，腰包胀了是最大的美满；关于表埠人而言始末了买获得、买得适当、买得物超所值的购物体验，称心中意即是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿推敲大会全程干货，多位品牌、渠道等墟市界限专家以及百余位国度大麦青稞财产身手系统岗亭专家重磅嘉宾出席pg娱乐电子游戏，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+私见总统品鉴，聚焦行业中心议题，映现顶尖思思盛宴杂粮。

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